Olio EVO "Cultivar Taggiasca"
6 € – 75 €
Prova la nostra poesia allo stato liquido.
Il nostro olio extravergine nasce mosto appena franto ed è quindi caratterizzato da un colore verde torbido per i primi mesi dopo la frangitura. Tende poi a chiarificare lasciando un residuo sul fondo della bottiglia sinonimo di grande qualità.
Proprio per questo motivo scegliamo che il nostro olio non venga filtrato: vogliamo mostrare a chi lo acquista il suo ingrediente principale cioè l'oliva taggiasca, la sua genuinità e la sincerità della nostra lavorazione e produzione. L'oliva c'è e si vede!
Da dove viene
La nostra regina:
l'oliva taggiasca
L’oliva taggiasca (o giuggiolina come vorrebbero chiamarla) è una cultivar di olivo, tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare di tutta la Provincia di Imperia.
È così chiamata perché fu portata, selezionata e diffusa a Taggia dai monaci benedettini bianchi di San Colombano. Gli innesti di oliva taggiasca furono nei secoli diffusi in tutta Italia, sebbene la coltivazione maggiore sia sempre rimasta nella provincia di Imperia; questa varietà risulta essere una delle più rinomate per produzione di olio extravergine e una delle migliori olive da mensa, poiché il suo frutto è molto gustoso.
L’olio che si ottiene da queste olive ha grande purezza a bassa acidità e una naturale delicatezza (il suo punto forza). Ha un sapore piacevolmente fruttato con note dolci e un piccolissimo accenno di piccante. Il suo aroma è di lieve intensità su cui prevale, tra tutti, il profumo del carciofo e della mandorla.
I nostri consigli
Il nostro olio extravergine "Cultivar Taggiasca" è studiato per esaltare i sapori delle ricette delicate come il pesce bollito o alla griglia. A crudo è ottimo sui primi piatti a base di pomodoro (provalo sulla pasta!) e nelle insalate. Se poi cerchi un olio per delle conserve di pesce...hai trovato quello giusto! E nei dolci, te lo assicuriamo, è l'ingrediente perfetto per mantenere la fragranza e per rendere più leggero qualunque tipo di impasto.
L'Etichetta
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive mediante procedimenti meccanici.
Ingredienti: Olio da olive taggiasche 100% biologiche
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